下村　邦和(ｼﾓﾑﾗｸﾆｶｽﾞ) 【ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005】


名　　前	下村　邦和 (ｼﾓﾑﾗｸﾆｶｽﾞ)
生年月日	1969年 03月 19日
血液型	Ｏ型
店　　名	SHIMOMURA
業　　態	和食創作料理
住　　所	神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
ＴＥＬ	045-263-8989
ＦＡＸ

本当の意味で美味しい料理・・・知名度やブランドに惑わされず、どんな食材でもその持ち味を最大限に生かし、基本は常に頭におきつつも、一つの形にとらわれない料理を心がけています。時にはお部屋に季節の花を飾ります。それは食事をする空間も私の料理の一部だからです。

西暦	年齢	ご経歴・受賞歴等
1996	27	日本料理はなぶさ　及びおさかな茶寮　総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997	28	両国天邪鬼
1998	29	関内本店月
2004	34	・日経レストラン主催全国メニューグランプリ　準グランプリ受賞、ベストレシピ賞受賞
2005	35	関内本店月、横浜月、蘇、総料理長就任
2006	36	am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売
2006	36	・日経レストラン主催全国メニューグランプリ　　金賞受賞（和スウィーツ）・ぐるなび主催ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006 　ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞、BEST100に5品入賞
2006	37	吉祥寺・木花・寒天スイーツ専門店・商品開発顧問
2006	38	永田町・「木花麹町店」プロデュース
2007	38	・日経レストラン主催全国メニューグランプリ　グランプリ受賞、ベストレシピ賞受賞・ぐるなび主催ぐるなびシェフBEST OF MENU 2007 　優秀賞受賞、全国ベスト3（和プリン）、ミツカンナカノス賞受賞・第23回神奈川県銘菓展コンクール　奨励賞受賞

テーマ	作品名
BEST OF MENU 2005	げんこつ芋
BEST OF MENU 2005	赤い月
BEST OF MENU 2005	月見うさぎ
BEST OF MENU 2005	月の蘇
BEST OF MENU 2005	白影　～和風ニョッキ～
BEST OF MENU 2005	大根の発酵バター煮
BEST OF MENU 2005	クリームチーズの辛味味噌包み揚げ～磯の香りのソースと共に～

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時（2005年2月）のものです。