ポテトサラダのコツ基本の家庭料理レシピ【ぐるなびレシピ】

～ポイントはじゃがいもの扱い方にあり！～

どんなお料理にもよくあう、素直な味付けのシンプルサラダです。

　（4人前）

・じゃがいも	…	小4個
・ハム	…	2枚
・きゅうり	…	1本

・にんじん	…	50g
・マヨネーズ	…	大8
・塩	…	少々

・こしょう	…	少々
・レモン汁	…	少々

		山田　千幸Ｓｖａｈａ（スワーハ）

下準備（材料を切る）
じゃがいもは水洗いして芽をとる。にんじんはいちょう切りにして下湯でをする。きゅうりは荒く皮をむいて小口切りにして、塩少々で軽くもむ。ハムは縦半分に切り、1cm幅に切る。

＊じゃがいもはたわし等を使って、泥をきちんと落とす。

じゃがいもをゆでる
鍋にじゃがいもを入れ、水をかぶるぐらい入れる。
塩を少し加えて沸騰させ、そのまま20分ほど茹でる。

＊皮付きのままゆでると、水っぽくなくホクホク感がでます。

皮をむく
湯を切り、熱いうちにふきんで包み皮をむく。

＊皮をそっとつまみながら、すっとむく。

じゃがいもをくずす
皮をむいたじゃがいもをボウルに入れて、木ベラでくずし、熱いうちに塩・こしょうで下味をつける。

＊熱いうちに下味をつけることによって、いも臭さが消える。

仕上げ（全ての材料を合わせる）
下味をつけたじゃがいもに、ハム・きゅうり・にんじんをあわせて、マヨネーズ・レモン汁を入れて混ぜる。


		ポテトサラダのアレンジ版を教えてください。

		レモン汁の代わりに、フレンチドレッシングを加えてもまろやかで美味しくなります。お好みで、ツナやゆで玉子を混ぜても美味しいです。

ぐるなびレシピ主催のお料理コンテスト「ぐるなびシェフBEST OF MENU」優秀賞受賞者伝授のレシピです。
店内は自然素材を使った東洋的温もりのある優しい空間。
2名様のお食事より貸切りウェディングパーティーまでご予算に合わせてお受け致します。美味しいアジア各国の料理と充実のデザートなどが自慢です。

店舗情報

住所：大阪府大阪市中央区南船場3-11-27
日宝シルバービル2Ｆ

TEL：06-6251-5592



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