浅草橋　居酒屋　　創作和食　酔壱や（アサクサバシ イザカヤ （ヨイヤ））シェフ

はじめまして、私は１６才から和食の料理を始め、気が付けばもう３３才人生の半分以上を料理人として過ごしてまいりました。
２９才で念願のお店を出店することが出来、更なる努力と研究の日々を送っております。これからも、このお店を通じて沢山の人と出会い、そして感動をあたえて行きたいです。
これからも宜しくお願い致します。

• 店名：『新』創作和食空間 酔壱や （ＹＯＩＹＡ） 〜浅草橋〜
• 業態：★男と女の隠れ家★
• 住所：東京都台東区浅草橋1-28-1 松屋ビル1F・B1
• 主な経歴：

  西暦	年齢	経歴・受賞歴
  1989	16	向島　料亭　京家
  1994	21	銀座　活魚料理　花や
  1997	23	ふぐ免許習得
  2002	29	浅草橋　酔壱や　出店

私のスペシャリテ

• 【鹿児島産黒豚の角煮】
  とりあえず召し上がってみて下さい。
• 【特許申請中なレバーペースト！】
  自慢の一品です。

浅草橋　居酒屋　　創作和食　酔壱や（アサクサバシ イザカヤ （ヨイヤ））シェフのレシピ

レシピTOPに戻る