鶴水　与作（ﾂﾙﾐｽﾞ ﾖｻｸ）シェフ

高校卒業後、和食道を歩み始め、丸の内、青山、白金と
修行を積み、茶懐石と河豚料理の知識を学ぶ。
２００８年若福に副料理長として入社。翌年、同店
料理長となる。
色とりどりの日本文化を皆様に伝えていける様、
気軽に楽しみながら懐石料理を召し上がって
いただければと思っております。