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田中 良典(タナカ ヨシノリ)シェフ

はじめまして、とりよねの田中良典です。
お客様へお出しする料理の一つ一つに思いを込めて仕上ます。
食材に感謝の気持ちをもってより美味しくより美しい一品を作ることが私の使命と考えております。
「ただの食事」ではなく「思い出にのこる食事」をして頂きたいと日々精進してます。

店          名
京料理 とりよね
業          態
京料理・鶏料理
住          所
京都府京都市西京区嵐山朝月町66

田中 良典(タナカ ヨシノリ)シェフ

主な経歴

西暦 年齢 経歴・受賞歴
2001 18 金沢の料亭金城楼にて修行
2003 20 金沢料理職人塾一期生で表彰を受ける
2003 20 きき酒師取得
2004 21 京料理とりよねに戻る
2005 22 料理長就任
2007 24 Jr野菜ソムリエ取得
2007 24 京都魚菜酢商協同組合青年会理事就任
2011 28 京都料理芽生会理事就任

私の自慢料理

【鶏料理全般】
鶏の産地と部位によって料理方や内容を変えてお出ししております。
【鰤の照り焼き】
冬になると氷見の鰤が美味しい時期になります。その鰤を特製のタレで焼き上げる絶品です。

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