吉川　知秀（ﾖｼｶﾜﾄﾓﾋﾃﾞ）シェフ

どんな人でも、本当に美味しいものを食べると、笑顔が、ほころびます！そんな心穏やかな気持ちにできる物を創れる。これが.料理人としての僕の誇りです。２１年料理をやってきましたが、時代は、高級品思考でエスカレートし、価値観が崩れた様子に思います。自分の役割としては、身近な食材で、技とセンスで価値を付けて行きたい。また、それを評価してもらえる人に、支えられたら、なお、料理人名利に尽きますね。

• 店名：神戸住吉 オーガニックカフェ TOKI
• 業態：カフェレストラン
• 住所：兵庫県神戸市東灘区住吉本町2-18-14
• 主な経歴：

  西暦	年齢	経歴・受賞歴
  2009		ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2009 TOP_10入り

吉川　知秀（ﾖｼｶﾜﾄﾓﾋﾃﾞ）シェフのレシピ

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