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宮本　寛太（ミヤモト カンタ）シェフ

食べることが大好きで、寝ても覚めてもおいしい物を考えています。
おいしい物を食べてる時も幸せですが、自分の作ったものをおいしいと言って食べてくれる、その時が最高に幸せです。
今はまだ修行中の身ですが、いつか一人でも多くの人に自分の作ったものを食べていただき、おいしいと言ってもらいたいと思います。

店          名
日本料理 おざわ
業          態
和食
住          所
埼玉県蕨市塚越1-9-18 めぞんきくの1F

宮本　寛太（ミヤモト カンタ）シェフ

主な経歴

西暦 年齢 経歴・受賞歴
2001 19 宮崎調理師専門学校　卒業
2001 19 株式会社加賀屋　入社
2005 22 株式会社鴨川グランドホテル　入社
2007 25 日本料理おざわ　入社
2008 26 ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008 入賞（BEST_10入り）

私の自慢料理

【山芋万頭】
食材をあますところなく使い、心にも体にもやさしく、料理人としてできるエコロジーを体現していると思います。
【ブリ大根】
冬に旬をむかえるブリのアラとうま味のでてくる冬大根の煮物で最高の出合いのものだと思います。ブリのうま味を吸った大根は絶品です。

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