田村　隆（タムラタカシ）シェフ

人を幸福にするためには、いくつかの方法があると思います。そのすべてに共通することは、相手のことを思うという、やさしさでありましょう。何が食べたいかな、こんなの目の前にさしだしたら、どんな顔でよろこんでくれるかな、一口たべたら・・・など、料理をしながら、一人で想像する時があります。自分が食べたいとか、感動したりする料理って、むずかしいけれど、少しでも皆さんが幸福になれる、そう感じてくれる料理を、いつも心掛けているつもり。

• 店名：日本料理 つきぢ田村（築地田村）
• 業態：会席料理
• 住所：東京都中央区築地2-12-11
• 主な経歴：

  西暦	年齢	経歴・受賞歴
  1980	21	玉川大学卒業
  1980	21	大阪高麗橋吉兆　入社
  1984	25	つきぢ田村　入社

田村　隆（タムラタカシ）シェフのレシピ

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