吉田　尚隆（ヨシダ ナオタカ）シェフ

例え舌を唸らせる味じゃなくても、気持ちが伝わればその何倍ものスパイスになる。
美味しい料理を提供する事は当然の事で、その先の料理に対する思いを食す人に感じとってもらう料理を提供し、さらに料理人と食す人、お互いが共感できる料理を提供したいと思う。

• 店名：白金 個室和食 馳走 麹屋
• 業態：隠れ家のこだわり和食
• 住所：東京都港区白金台5-14-8 白金台TINY1F
• 主な経歴：

私のスペシャリテ

• 【メニューにない料理】
  お客様の食べたい物、嗜好をお聞きして、年齢・性別を判断しながら自分で瞬時に考え、そのお客様だけの為にお作りする料理。
• 【煮物・煮付】
  料理人の実力が試される仕事で、味・全体のバランス・仕上げ方が問われ、地方によっても異なり、総合的な技術が必要な料理。自分の味がお客様に伝わりやすいので。

吉田　尚隆（ヨシダ ナオタカ）シェフのレシピ

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