大野　晋史（オオノシンジ）シェフ

楽グループに仲間入りしてまだ1年も経ちませんが、良き先輩や仲間に支えられて夢を追いかけます。
日々の料理に愛を込めて、お客様に喜んで頂けるように頑張っていきたいです。

• 店名：ビストロ 三十五段屋
• 業態：居酒屋
• 住所：東京都渋谷区円山町1-1 渋谷シティーホテルB1
• 主な経歴：

私のスペシャリテ

• 【カルボナーラ】
  卵の旨味を損なわないように、パスタにからめていきます。硬すぎず、柔らか過ぎず、まろやかだと好評です。
• 【アクアパッツァ】
  白身魚をオリーブで焼いたものです。水煮します。こだわりのあるオリーブ油（イタリア直送の）を使用。素材の味にもこだわります。

大野　晋史（オオノシンジ）シェフのレシピ

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