中川　優（ナカガワマサル）シェフ

私の店では、本格四川料理をご提供しています。市販のものは一切使わず、豆板醤や甜麺醤など、調味料はすべて手作りというのが、うちのこだわりですね。しかし料理というのは、やはり気持ちが基本だと思うんですよ。料理というのは素直ですから、気持ちがストレートに出てしまうものなんです。そうした基本を忘れないよう、常に心掛けています。